四川麻辣火锅是来自四川的正宗老土货，原名“毛肚火锅”，由北方涮羊肉的烹调方式演变而来。麻辣火锅汤色洪亮自然，醇朴可口，不干辣，不燥热，麻辣适度，油而不腻，不糊锅，不浑汤，久煮不变味，选料配制均相当考究，将麻、辣、鲜、香融为一体。四川麻辣火锅早以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍全国。

皇城老妈

成都总店琴台店金沙店

品客点评：皇城老妈在成都是一家老字号的中高档火锅店，消费较高，整个店堂装修古朴，有一种历史沧桑感，玻璃顶露天茶坊古香古色，竹林、石桌、还有林间小鸟....[更多]

玉龙火锅

棕北店北门店肖家河店

品客点评：我要找的就是这家，初见店名的时候，觉得好大一个龙字，用黄色的霓虹灯点缀着，店名很容易让人联想到霸气十足的玉娇龙，进入店内就弥漫着很浓香的火锅油味....[更多]

川江号子

玉林店人南店双楠店

品客点评：川江号子真的是和其他的火锅店装修的不一样，这就是它的特点，是一个风格感觉比较另类的火锅店，冲这一点就要去吃一次噻，绝代双椒清油锅....[更多]

鱼头火锅是一种创新火锅，可以说是火锅的第三代。川鱼头火锅的特色主要体现在锅底、鱼头、味碟三方面的特色，鱼头有自身的营养价值，自古民间就流传有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”的说法，加锅底、味碟，川鱼头火锅的麻、微辣、鲜、香、烫、爽体现无疑，食时食后，有益无害，可谓喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣，因此越来越受广大市民的青睐。

谭鱼头

青羊宫总店曼哈顿店精品店七道堰店

品客点评：谭鱼头名气很大啊，算是成都众多火锅中较高档的了，虽然消费有点高，但是很好吃！特别是鱼头，我很喜欢吃！环境也很优雅舒适....[更多]

三只耳冷锅鱼

天祥店玉双店玉林店

品客点评：特色菜冷锅鱼很好吃，新鲜，味浓，油厚，料足，味道独特。小菜爽口，搭配的很好。每天人都很多，有时要等位置的，上菜的速度慢，价格算是中等....[更多]

张大胡子鱼头火锅

清江路店沙河店

品客点评：成都的火锅店是比较多的，但是鱼头火锅只有几家，张大胡子就是其中的一家比较有特色的鱼头火锅…他们主要是以鱼头为主，也有其他的菜系....[更多]

河鲜火锅是鱼头火锅的升级版本，确切的说，河海鲜火锅才是四川火锅里的一个类别。河鲜火锅与鱼头火锅有着异曲同工之妙，泥鳅、鳝鱼等不仅特别香嫩适口，而且高蛋白、底脂肪以及许多药用特性使其具备了除美容、减肥的功效外，还可以强筋骨、除风湿，抑制心血管疾病等。四川的河鲜火锅，在享受鲜、香、麻、辣等美味的同时，得到身体保健，推荐您一定要品尝下。

曾实记泥鳅王

战旗店西门店三倒拐店

品客点评：我是不太喜欢吃泥鳅的，后来流行吃泥鳅，美蛙，听别人说不错，就去吃．还是可以，环境比较有田园感，比我想象的味道好，泥鳅又具有较高营养价值....[更多]

孔亮鳝鱼火锅

清江东店红星店人民北路店

品客点评：这是我吃过的火锅当中最好的一家了，不仅环境好，而且味道好，价钱不是很贵，服务也还可以，鳝鱼相当好吃，毛肚，还有带鱼都很不错！~吃的人很多啊....[更多]

石锅粑泥鳅

西安北路店蜀汉店书院街店

品客点评：可以说味道是相当的巴士哈，吃了一锅还想一锅，每种口味都很特别的，上次4个朋友去那里吃饭，一共吃了3锅呢，味道回味无穷啊....[更多]

火锅，最初是由重庆传到成都的。重庆火锅起源较早，口味浓厚，以麻辣见长，吃辣不吃麻，属酱香味。在汤汁中无论红汤、清汤都以鸡、鱼、猪棒骨为主要原料。虽然多年来一直在发展，但重庆火锅与成都火锅的区别主要还是在汤料上，其他的涮食，如毛肚、黄喉、鸭血、牛肉等没有太大的区别。吃重庆火锅，通常还要配地道的老鹰茶，这样可减少油腻和刺激性。

重庆胖妈烂火锅

锦里西路店一环路东店东城根店

品客点评：路过看见店里人头鼎沸，墙上锅底免费的字样就冲了进去，果然锅底都不要钱，荤素菜的价钱也不贵，锅底味道也是不错的，吃的很开心....[更多]

重庆刘一手火锅

永陵店科华北路店致民店

品客点评：重庆刘一手火锅在重庆成都两地都是非常出名的。这家火锅点遍及四川重庆，以及周边地区的各大城市。在着里吃火锅，口味还不错，不是很浓烈....[更多]

重庆德庄火锅

清江店一环路店紫荆店

品客点评：我们要了一个德庄荔枝汤的锅底，是红白汤的，中间一个小圆锅是炖的老汤，味道相当不错，汁浓味正，盛到一个放了点葱花和粉皮的小碗里喝，喝完了....[更多]